La soie blanche

Les vignes sont réparties sur 2 coteaux, l'un au soleil couchant (plus chaud) avec
des galets roulés et l'autre au soleil levant (plus frais) sur des éclats calcaires. Les cépages (vermentino , marsanne , roussane , grenache et viognier) sont répartis également sur ces deux coteaux.

Benoit nous raconte l'histoire de cette cuvée:

"cette cuvée porte le blason de la famille Viot, venue à Tours d'Italie sous
François Ier pour travailler la soie pour les Châteaux de la Loire. La soie produite en Asie et
dans les Cévennes, puis travaillée à Lyon et à Tours à cette époque. Pasteur, comme pour les
levures du vin, sauvera les élevages de vers à soie victimes de parasites. La soie et le vin ont
en commun leur production naturelle, artisanale, le charme, les couleurs et la sensation douce
et sensuelle des tissus de soie et de notre vin."

A noter: photo/millésime non contractuels