Paolo Veglio est un jeune producteur qui a démarré son activité à 14 ans, quand la famille Veglio vendait les raisins de ses vignes - le CRU Roccalini - à Bruno Giacosa. Paolo décida de construire son chai en 2003, et en 2004 pu vinifier sa première vendange. Aujourd’hui il a 4,5 ha, entièrement planté de Nebbiolo à une altitude de 250-270 m, sur de terrains de marnes bleues. Sa philosophie de travail est : moins d’interventions possibles en vigne et dans le chai.  La production s’élève aujourd’hui à 15000 bouteilles par an.

Ce Barbaresco est produit en nombre très limité sur quelques hectares seulement. Une longue macération de 40 jours pour le Nebbiolo, fermentation en cuve béton et extraction douce, aucun intrant. Le vin est ensuite élevé en fût pendant 18 à 24 mois.

A noter: photo/millésime non contractuels