Les Graviers

Ce domaine jurassien a été créé en 1962 à Montigny-les-Arsures, par André et Mireille Tissot.  Après ses études de Viticulture/Oenologie, il rejoint sont père au domaine familial en 1989 (il a 19 ans !). Il prend petit à petit la direction du domaine et adopte la culture biologique en 1999, puis passe à la biodynamie en 2004. 

Les Tissot possèdent aujourd'hui 43 hectares plantés des cépages classiques du Jura : savagnin, poulsard, trousseau, pinot noir, chardonnay, sur plusieurs terroirs & appellations dans le Jura.

Cette cuvée est un Chardonnay issu d’une sélection de terroir calcaire du bajocien. Les Graviers tout simplement car les parcelles de chardonnay donnant ce vin se trouvent sur un terroir d'éboulis calcaire et caillouteux. Au total, il y a 7 vignes ou parties de vignes, plantées entre 1952 et 2002, pour une superficie totale de 1,30 hectare, avec une exposition générale au sud et à l'ouest.

Après des vendanges manuelles, cet Arbois blanc du domaine Tissot est élaboré en fûts de chêne neufs au tiers, et vieilli dans les mêmes contenants pendant 16 mois. Vin puissant, plus ouvert et plus minéral.

A noter: Photo & millésime non-contractuels