Idoine

Le projet de Laurent Roger et Melissa Ingrand doit son nom à la ligne de chemin de fer qui passe juste derrière leurs vignes. Le premier dans la région de Perpignan, le jour de son ouverture en 1910, deux ânes malheureux ont été tués par des trains. Mataburro signifie "tueur d'ânes". La famille de Laurent était vigneronne et son père cultivait 40 ha de vignes avant de vendre la totalité sauf trois en 2000. Le parcours de Laurent dans le vin naturel a débuté alors qu'il travaillait au Verre Volé pendant quelques années. Il a décidé de se salir les mains et, après des études auprès d’Alain Castex au Casot des Mailloles, il a repris les vignes de son père en octobre 2017. Les trois hectares sont d'un seul tenant à Rivesaltes. Vieilles vignes de Grenache plantées par son grand-père en 1949 et jeune Merlot plantées il y a 30 ans par son père. Pour profiter au maximum du sol, il ne laboure pas, utilisant plutôt des engrais verts. Les vignes sont exploités de manière biologique avec uniquement des traitements à base de soufre, de cuivre et de certaines huiles essentielles. La vinification utilise de la levure indigène sans collage ni filtration. Les sols sont principalement argilo-calcaires avec quelques galets roulés pour les vieilles vignes de Grenache et des argiles profondes pour le Merlot. Le climat est méditerranéen avec influence maritime. Les vins conservent beaucoup de finesse et de fraîcheur.

A noter: photo/millésime non contractuels