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Les vignes ont été plantées en 2013 et 2014 et 2019, soit 0.5 ha de Pinot Gris, 0.5 de Pinot Noir et 0.5 ha de Grolleau noir.  J'ai choisi des cépages adaptés au contexte pédo-climatique (altération de schiste) suite à une étude réalisée par la Cellule des Terroirs Viticoles (CTV - 49). La vigne est conduite sur échalas. La conduite sur échalas permet de garder les apex (tête de la vigne) dont le rôle est prépondérant dans son cycle végétatif et favorable à la maturité des raisins. Ce mode de conduite permet aussi un port plus libre le long des piquets en châtaignier, qui respecte davantage son palissage originel, sur les arbres.

Adepte de la biodynamie, la vigneronne qui a côtoyé de grands noms de la vinification naturelle comme Jacques Carroget, élabore des vins singuliers, sans soufre. Les degrés sont faibles mais les vins sont pleins, puissants et très aromatiques. Ses cuvées s’apprécieront aussi bien au débotté entre amis que sur des mets gastronomiques.
Sans parti pris, le travail de Xavière Hardy mérite l’attention des amateurs les plus avertis.

A noter: photo/millésime non contractuels