Energies

Sur la commune de Cars tout proche de Blaye, les parcelles en côteaux couvrent 64 hectares et dominent le fleuve Gironde. Le Château Peybonhomme-Les-Tours avait été classé en 1868 "Premier Cru Bourgeois" (Cocks & Féret 2ème édition), en effet son terroir est parmi les plus aptes à produire de grands vins, la Biodynamie est la meilleure façon de le révéler.

Fermentation avec levures indigènes du domaine, températures maitrisées en cuve béton. Aucun intrant hormis du Soufre en quantité limitée (40mg/L).Ni filtré, ni collé. Mis en bouteille en jour fruit du calendrier biodynamique.

A noter: photo/millésime non contractuels