Octopus

L’Austral est né d’un voyage. Un rêve de changement, de liberté. Le rêve devient alors un projet et l’envie, une force pour le concrétiser. Pauline, bretonne, et Laurent, savoyard se sont rencontrés à Strasbourg en école d’ingénieur (INSA). Diplômés en 2011, une courte carrière les attendait. Douze mois leurs suffirent pour comprendre qu’il est impossible de faire tenir un rond dans un carré. Le couple s’accorde ainsi une année de cheminement professionnel et personnel matérialisée par un voyage en terres australes. Un voyage teinté d’une envie commune : retrouver un lien à la terre, à la nature, en y mêlant expériences professionnelles et rencontres.

Octopus est un Samur 100% chenin sur calcaire et argile à silex. Le résultat est un vin avec un profil rond, gourmand tenu par la fraîcheur des terroirs calcaires. Un chenin sur le gras, volume en bouche , arômes de fruits blancs, légers amers en fin de bouche.

A noter: photo/millésime non contractuels