Couvreur Intravagan'za

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Intravagan'za par Michel Couvreur

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Michel Couvreur était à l'origine un producteur et négociant de vin de Bourgogne. Il achète les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis travaille en Écosse où il apprend la fabrication du whisky. Cet embouteilleur indépendant belge se spécialise dans les whiskies vieillis en fûts de Xérès et de Porto principalement. Chose importante, il ne précise jamais sur les étiquettes l'origine de la distillerie. Michel Couvreur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation ». Décédé le 17 août 2013 à l'âge de 85 ans, c'est sa fille et son mari qui ont repris l'affaire, aidé du maitre de Chai. L'ensemble des whiskies Michel Couvreur sont vieillis dans leur cave à Bouze-lès-Beaune. C'est une cave exceptionnelle, de 150 mètres de galeries creusées au cœur de la roche bourguignonne. Elle offre de parfaites conditions pour la maturation du whisky (humidité, silence, calme et profondeur). Les whiskies Michel Couvreur sont le travail minutieux d'assemblage, chaque fût est suivi individuellement et chaque bouteille nécessite un soin tout particulier (bouchage, cirage et étiquetage à la main). Ceux sont des whiskies d'une très grande qualité avec beaucoup de rondeur et d'équilibre. Michel Couvreur a une vision révolutionnaire et très personnelle du whisky : plus que le terroir ou le travail du distillateur, le spiritueux de céréales devient whisky par son élevage en fûts de bois. Il le comparera à une fécondation, à laquelle il va consacrer son travail et ses recherches à partir de 1978…en Bourgogne et en France.

Intravaganza est un Single Malt riche et gourmand vieilli en fût de très vieux Xérès (Moscatel et Oloroso) dans la partie très humide de la cave en Bourgogne. Embouteillé brut de fût à 50%, il offre des saveurs fruitées et florales avec beaucoup de rondeur et de finesse.

A noter: photo/millésime non contractuels

Détails Produit

Intravaganza
1 Article

Fiche descriptive

Contenance
70cl
Domaine
Michel Couvreur
Région
Bourgogne

Comparaison rapide

Produit
Couvreur Overaged Torabhaig Mossburn Glenrothes Couvreur Cap a Pie
Availability
Prix
86,00 €
75,00 €
73,00 €
72,00 €
Description

Overaged par Michel Couvreur

Torabhaig

Glenrothes par Mossburn

Candid par Michel Couvreur

Contenance
70cl 70cl 70cl 70cl
Domaine
Michel Couvreur Torabhaig Mossburn Michel Couvreur
Région
Bourgogne Ecosse Ecosse Bourgogne