Clin d'oeil

Laurent, ancien sommelier à Nîmes, a démarré le Domaine en 2008 avec un seul hectare. Issu d'une famille d'agriculteurs - son grand-père avait des chèvres et son père cultivait des fruits - il est devenu vigneron avec l'idée d'une tradition familiale. Entre vignes et oliviers, le terroir de Souvignargues est situé à 50 km de la mer sur les contreforts du Cévenol, au cœur du Sommierois. Les sols sont variés et riches dans leur complexité de grès, d'argile, de terre rouge et de clapas, pierres précédemment utilisées pour construire les Capitelles (mazets en pierre sèche). Aujourd'hui, Laurent cultive 11 ha de Carignan, Œillade, Cinsault, Grenache et Syrah. Tous les vins sont vinifiés sans intervention, pour une expression maximale de leur personnalité. L'oeillade est un vieux raisin de table languedocien qui a pratiquement disparu au profit du cinsault. Laurent bichonne ces vignes centenaires plutôt difficile à travailler. La bouche est veloutée et appelle aussitôt la gorgée suivante.

A noter: photo/millésime non contractuels