Le Pitrouillet

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Le pitrouillet par Clément Baraut

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Clément Baraut sillonne l'Anjou depuis une vingtaine d'années à travers l'exercice de son métier d'oenologue. Mais depuis 2008 et la reprise de quelques parcelles, notamment en Savennières et Roche-aux Moines, il préparait sa reconversion comme vigneron à plein temps. C'est chose faite et Clément peut désormais se consacrer pleinement à ses vignes et à ses vins.

Son expérience des terroirs angevins et de la vinification dans la région lui ont montré la nécessité de rentrer une vendange de chenin sans botrytis pour faire des vins blancs secs sans sulfites solides et moins sensibles à l'oxydation.

La parcelle du Pitrouillet produit chez Clément deux cuvées différentes.

La partie basse de la parcelle, au sol plus profond et plus riche, produit cette cuvée.

Les vinifications sont similaires : pressurage direct et fermentations en barriques de plusieurs vins. La seule différence est à la mise en bouteille : le Pitrouillet y subit une légère filtration tandis que le Coteau est mis sans filtration. Aucune des deux cuvées  n'est sulfitée.

Le Pitrouillet présente une robe limpide et un nez  aux fines notes d'autolyse. c'est mûr et tendu, avec un complexe viscosité / acidité idéal. Il se boit très bien seul, mais se révèle aussi un excellent compagnon de table, pour des St Jacques ou langoustines crues par exemple.

Détails Produit

pitrouillet

Fiche descriptive

Contenance
75cl
Couleur
blanc
Culture
vins naturels
Vigneron
Clément Baraut
Appellation
Savennieres
Cépage principal
Chenin
Région
Loire

Comparaison rapide

Produit
Emilien La Marginale Menetou salon les chandelières rouge Fleur de Bulles de Dérouillat
Availability
Prix
32,00 €
32,00 €
32,00 €
31,00 €
Description

Émilien 2017 château le Puy

La Marginale par Thierry Germain

Menetou salon les chandelières rouge par Philippe Gilbert 

Installé en 1998, Philippe Gilbert entame peu après la conversion en bio, puis dès 2006 en biodynamie. Le but : valoriser le sol et la plante, obtenir des racines saines et profondes qui produiront des vins précis, longs et harmonieux

Fleur de Bulles par Luc Dérouillat

Contenance
75cl 75cl 75cl 75cl
Couleur
rouge rouge rouge bulles blanches
Culture
vins bio vins bio vins bio
Domaine
Des roches neuves Gilbert Dérouillat
Vigneron
Thierry Germain Philippe Gilbert Luc Dérouillat
Appellation
Francs-côtes de bordeaux Saumur-champigny Menetou-Salon
Cépage principal
Cabernet franc Pinot noir Chardonnay, Meunier et Pinot Noir
Région
Loire Loire Champagne