Le Fief du Breil

Une parcelle que Jo choie tout particulièrement, le 'Fief du Breil', 6 hectares  sur ce magnifique coteau exposé plein sud. Une pente de 10% adossée à la Sèvre nantaise, bénéficiant d'un sol pauvre érodé et peu profond. Argilo-sicilieux, très caillouteux, avec présence de quartz sur roches d'orthogneiss (métamorphe du granit). Climat plus ensoleillé, microclimat chaud. Aucune vigne âgée de moins de 15 ans n'a le droit de rentrer dans la composition de la cuvée du même nom. 7 000 pieds à l'hectare de densité, taille courte, cultivée en bio et biodynamie. 

Nez  flatteur, fumé puis citron vert, rhubarbe. Bouche pleine, un poil laiteuse, au milieu nettement porté sur le fruit jaune. La finale traduit à merveille les impressions ressenties au nez et à la bouche, hésitant entre la fraîcheur des agrumes et la douceur finement acidulée de la rhubarbe. Pistache en persistance. Idéal sur un bar de ligne ou un homard.

 A noter: photo/millésime non contractuels