Clef de sol blanc

Damien Delecheneau est né à la Grange Tiphaine, sur les hauteurs d’Amboise, et il y est viscéralement attaché. il tient à travailler les sols, mais délicatement, avec des outils spécifiques qui ne détruisent pas leur structure mais se contentent de trancher et d’anéantir les herbes. Avec sa femme Coralie, œnologue formée à Bordeaux comme lui, il gère en biodynamie 55 parcelles sur une quinzaine d’hectares, en appellation Touraine-Amboise, Touraine et aussi à Montlouis, en aval sur la même rive de la Loire. Vice-président du syndicat Touraine-Amboise, il travaille avec ses voisins pour définir et affiner le style des vins du cru. Il se bat pour préserver la biodiversité et les échanges avec d’autres agriculteurs, dans cette zone de polyculture aux terroirs uniques, avec vue sur le château d’Amboise en trame de fond.

Si Damien est plus souvent à la vigne et Coralie au commerce, ils travaillent main dans la main pour les vendanges et les vinifications. Moment crucial quand une paire d’yeux vérifie les maturités des baies ou contrôle les caissettes des vendangeurs tandis que l’autre paire surveille l’arrivée des raisins sur la deuxième table de tri du cuvier ou enclenche un pressurage.

Coralie et Damien trouve l’équilibre subtil entre fruit et minéralité, grâce à des raisins cueillis à parfaite maturité, des fermentations longues et naturelles et un sens aiguisé de l’élevage, discret, précis et uniquement au service du fruit et du terroir. Observation, écoute, mémoire, Coralie et Damien s’inscrivent pleinement dans le respect du travail des anciens tout en restant très réceptifs aux évolutions et à toutes pratiques nouvelles, du moment qu’elles visent à respecter l’intégrité du raisin et la vie du sol.

Depuis leur début dans les années 2000, le Montlouis Clef de Sol est une cuvée emblématique des Delecheneau, exprimant avec une pureté minérale exemplaire la belle rencontre entre le chenin et le terroir argilo-calcaire de Montlouis.