Arcane

Fosse Seche est à bien des égards un domaine un peu à part sur l’appellation Saumur .
Un peu éloigné de Saumur, voire isolé sur un mamelon unique de 40ha fait de gros silex bouffés à l’oxyde de fer, Fosse Sèche est un lieu chaleureux; et pas seulement parce le sol y accumule la chaleur comme son nom l’indique.
Les visiteurs, les batraciens, les chèvres, les abeilles, les oiseaux de passage… y sont tous accueillis chaleureusement. Guillaume et Adrien Keller  réussissent à la fois blancs et rouges. Arcane est un Saumur blanc d'une fraîcheur incroyable dont les vignes s'appuient sur un terroir atypique pour la région avec de nombreux silex et des quantités importantes d'oxydes de fer. 

Ceux qui  connaissent le domaine ont vite fait de le ranger parmi les grands de la région. Les restaurants ne semblent pas bouder leurs plaisirs: plus de 150 établissements « macaronnés » ont référencé leurs vins. Un signe, non? Enfin pas besoin d’un macaron pour service les vins de Fosse Sèche.

A noter: photo/millésime non contractuels