Antidote
Antidote par domaine de l'Epinay
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Le Domaine de l’Épinay, ancienne propriété espagnole du XVIème siècle, se situe au sud-est du Vignoble Nantais, sur la commune de Clisson. La famille Paquereau exploite le Domaine depuis le début des années 1900. Impliqués sur le Domaine depuis leur plus tendre enfance, c’est assez naturellement que Cyrille et Sylvain, ont pris la relève respectivement en 2000 et 2006. Le Domaine compte aujourd’hui 55 hectares, dont près de la moitié est plantée en Melon de Bourgogne, tout en Agriculture Biologique.
Très faibles rendements. Récoltés manuellement en surmaturité, les raisins de Pinot Gris sont pressurés délicatement. Après débourbage et encuvage, c’est le début de la fermentation en cuve, à basse température. Après environ un mois, cette dernière s’arrête avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool : laissant le vin moelleux. Puis, le vin est soutiré plusieurs fois afin de conserver ses arômes caractéristiques. La mise en bouteille intervient à la fin du printemps, après l’assemblage d’une barrique de Sauvignon Gris pour lui apporter fraîcheur olfactive et une pointe d’acidité.
A noter: photo/millésime non contractuels
Détails Produit
Fiche descriptive
- Contenance
- 75cl
- Couleur
- blanc
- Culture
- vins bio
- Domaine
- L'epinay
- Appellation
- Vin de france
- Cépage principal
- Pinot gris
- Région
- Loire
Comparaison rapide
Produit |
Miss terre | Terre de pierres | Veracruz | Berceau des fées |
Availability |
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Prix |
24,00 €
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24,00 €
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24,00 €
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24,00 €
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Description |
Miss terre par Marc Pesnot |
Terre de pierres par Marie et Pierre Marie Luneau Papin |
Veracruz par Marie et pierre Marie Luneau Papin |
Le berceau des fées par Tessa Laroche |
Contenance |
75cl | 75cl | 75cl | 75 cl |
Couleur |
blanc | blanc | blanc | blanc |
Culture |
vins naturels | vins bio | vins bio | vins naturels |
Domaine |
La Senechaliere | Luneau-Papin | Luneau-Papin | aux Moines |
Vigneron |
Marc Pesnot | Marie et Pierre-Marie Luneau | Marie et Pierre-Marie Luneau | Tessa Laroche |
Appellation |
Vin de france | Muscadet-sevre-et-maine | Muscadet-sevre-et-maine | Vin de france |
Cépage principal |
Melon de bourgogne | Melon de bourgogne | Melon de bourgogne | Chenin |
Région |
Loire | Loire | Loire | Loire |
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