Pouilly-Loché

C’est au petit village Loché, au sud de la Bourgogne, que se situe le Domaine Tripoz. Céline et Laurent sont nés au milieu des vignes, pourtant ils ne sont héritiers d’aucun domaine. Il leur a fallu tout bâtir parcelle à parcelle. En 1987, Laurent fabrique ses plants de vignes et crée une pépinière. À la différence d’autres collègues, aux premières récoltes en 1990, ils décident de vinifier eux-mêmes leur production. Ils font aussi le choix de diversifier les cépages. Aujourd’hui, ils prennent soin tous les deux de 14 hectares, en biodynamie.

Ce vin est issu du cépage Chardonnay et est vinifié en fûts de chêne. La cuvée Réserve était historiquement celle que le propriétaire se mettait de côté pour sa consommation personnelle et son prestige auprès des amis!