Cuvée Rustique

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La cuvée rustique par la Mas d'Intras

De la qualité des raisins à la vendange dépend le travail de vinification. 

Chaque année, les conditions sont différentes et les décisions de vinification se prennent en analysant, goûtant, écoutant, sentant, le tout en fonction du résultat souhaité.

  L'expérience acquise depuis plus de 30 ans, la connaissance et une bonne dose d'observation aident Denis Robert à guider la nature vers un vin parfait dans chaque cuve.

Sur les vins rouges naturels, les raisins sont récoltés grappes entières et encuvées tels quel avec un minimum de trituration. Ils vont séjourner dans la cuve environ 12 à 15 jours sans aucune intervention de façon à favoriser la fermentation intracellulaire qui consiste à transformer les sucres en alcool par des enzymes naturellement présentes dans le raisin. La fermentation alcoolique grâce aux levures achèvera le travail. Cette technique de vinification apportera souplesse et arômes intenses au vin.

rustique

Fiche

Contenance
75cl
Couleur
rouge
Domaine
Mas d'intras
Appellation
IGP Ardèche
Cépage principal
Merlot
Région
Rhône