Zegwur

L’histoire du Domaine Durrmann commence en 1978 avec l’installation d’Anna et André dans la ferme familiale. Le couple se lance dans la viticulture et s’ouvre très vite à l’agroécologie, attentif à l’équilibre de leur sol, faisant du domaine naissant une ferme viticole en polyculture.

Leur fils Yann, tel Obélix, est tombé dedans quand il était petit. Travaillant aux côtés de ses parents, il reprendra les reines du domaine dans quelques années. Cette nouvelle génération de vignerons bio a également appris à s’entraider et à travailler ensemble, intelligemment.

Vignes, moutons, arbres… c’est tout un écosystème qu’André a mis en place à Andlau, et dont il fait profiter de nombreux visiteurs : des groupes d’enfants de la Maison de la nature toute proche, des touristes découvrent le charme de la vigne en lyre, et l’on ne compte pas les interventions pédagogiques d’André ici ou là pour promouvoir la viticulture bio, l’agroforesterie ou la cuisson au four solaire… « Le retour des clients, c’est important pour moi. Les gens sont preneurs de mes petites expériences, ça fait quelque chose à raconter. »

Zegwur est un Gewürztraminer en sec, pressé lentement pendant 8 heures, et 25% égrappé et macéré pendant 2 semaines avant d’être assemblé avec le reste. Très expressif: floral, fruité et salin.

A noter: photo/millésime non contractuels