Tradition Clos Fantine

La famille Andrieu se trouve à Cabrerolles, une des 7 communes de l'aire d’appellation Faugères, terroir de schistes, qui bénéficie d'un terroir méditerranéen aux étés bien secs et d'une nature encore à l'état sauvage.

Chez les Andrieu, on prend le temps de l'observation et de la compréhension des sols, d'ailleurs, ces derniers ne sont plus labourés pour éviter le compactage des sols, ne pas détruire les galeries des insectes et vers de terre. Une vision fermière , dans le bon sens du terme, ils sont d'ailleurs reconnus pour leurs vins natures, dans le sens où ils n'utilisent pas de soufre, ni filtration, ni collage, ni, bien, sûr, aucun produit de synthèse.

Ce vin est vibrant et frais, plutôt structuré mais sans aucune lourdeur, des notes complexes et un peu sauvages avec une belle sapidité.