Le Pitrouillet

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Le pitrouillet par Clément Baraut

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Clément Baraut sillonne l'Anjou depuis une vingtaine d'années à travers l'exercice de son métier d'oenologue. Mais depuis 2008 et la reprise de quelques parcelles, notamment en Savennières et Roche-aux Moines, il préparait sa reconversion comme vigneron à plein temps. C'est chose faite et Clément peut désormais se consacrer pleinement à ses vignes et à ses vins.

Son expérience des terroirs angevins et de la vinification dans la région lui ont montré la nécessité de rentrer une vendange de chenin sans botrytis pour faire des vins blancs secs sans sulfites solides et moins sensibles à l'oxydation.

La parcelle du Pitrouillet produit chez Clément deux cuvées différentes.

La partie basse de la parcelle, au sol plus profond et plus riche, produit cette cuvée.

Les vinifications sont similaires : pressurage direct et fermentations en barriques de plusieurs vins. La seule différence est à la mise en bouteille : le Pitrouillet y subit une légère filtration tandis que le Coteau est mis sans filtration. Aucune des deux cuvées  n'est sulfitée.

Le Pitrouillet présente une robe limpide et un nez  aux fines notes d'autolyse. c'est mûr et tendu, avec un complexe viscosité / acidité idéal. Il se boit très bien seul, mais se révèle aussi un excellent compagnon de table, pour des St Jacques ou langoustines crues par exemple.

Détails Produit

pitrouillet
6 Produits

Fiche descriptive

Contenance
75cl
Couleur
blanc
Culture
vins naturels
Vigneron
Clément Baraut
Appellation
Savennieres
Cépage principal
Chenin
Région
Loire

Comparaison rapide

Produit
Emilien Contre couleur Orange voilée Arthémia
Availability
Prix
32,00 €
32,00 €
32,00 €
31,50 €
Description

Émilien 2017 château le Puy

Contre couleur par Michèle Aubery

Orange voilée par Fabien Jouves

Arthémia rosé par la famille Dérouillat

Contenance
75cl 75cl 75 cl 75cl
Couleur
rouge rouge blanc bulles rosées
Culture
vins bio vins biodynamie vins naturels
Domaine
Gramenon Mas del perie
Vigneron
Michele Aubery Fabien Jouves Luc et Florence Dérouillat
Appellation
Francs-côtes de bordeaux Côtes du rhône Vin de france Champagne
Cépage principal
Grenache noir Chenin Chardonnay
Région
Rhône Loire Champagne