Aubance

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Coteaux de l'Aubance Unique par Christophe Daviau

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Un vignoble de tradition reprit par un homme visionnaire et curieux. Derrière ses mots souriants, Christophe gère avec justesse ce grand domaine sur la commune de Brissac. La vinification se limite finalement à préserver et à mettre en avant la matière première: le raisin. Après une sélection rigoureuse au vignoble, et un pressurage lent, le jus obtenu fermente en barriques de chêne. La fermentation s'arrête d'une manière spontanée et naturelle, grâce à l'alchimie de la pourriture noble, laissant ainsi, une partie des sucres du raisin non fermentée. L'arrêt fermentaire naturel est recherché d'une part car c'est la méthode originelle d'élaboration de ces vins, d'autre part car cela évite l'arrêt par mutage avec des sulfites et enfin car l'équilibre alcool-sucres-acidité est bien en phase avec le millésime. Cette cuvée invite à la douceur.

A noter: photo/millésime non contractuels

Détails Produit

Aubance
6 Produits

Fiche descriptive

Contenance
75cl
Couleur
blanc
Culture
vins bio
Domaine
Bablut
Vigneron
Christophe Daviau
Appellation
Coteaux de l'Aubance
Cépage principal
Chenin
Région
Loire

Comparaison rapide

Produit
Les Bruyères tissot Gula Ana La Roche de Mûrs Pinot Noir sous la Roche
Availability
Prix
31,00 €
31,00 €
30,00 €
30,00 €
Description
Les Bruyères domaine Tissot

Gula Ana par Marie et Pierre Marie Luneau Papin

La Roche de Mûrs par la Grange aux belles

Pinot noir sous la Roche par Julien Mareschal

Contenance
75cl 75cl 75cl 75 cl
Couleur
blanc blanc blanc rouge
Culture
vins bio vins bio vins naturels vins biodynamie
Domaine
Luneau-Papin La grange aux belles
Vigneron
Marie et Pierre-Marie Luneau Marc Houtin. Julien Bresteau. Gerald Peau Julien Mareschal
Appellation
Arbois Muscadet-sevre-et-maine Vin de france Arbois pupillin
Cépage principal
Melon de bourgogne Chenin Pinot noir
Région
Loire Loire Jura/savoie