Aubance

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Coteaux de l'Aubance 2013 par Christophe Daviau

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Un vignoble de tradition reprit par un homme visionnaire et curieux. Derrière ses mots souriants, Christophe gère avec justesse ce grand domaine sur la commune de Brissac. La vinification se limite finalement à préserver et à mettre en avant la matière première: le raisin.Après une sélection rigoureuse au vignoble, et un pressurage lent, le jus obtenu fermente en barriques de chêne. La fermentation s'arrête d'une manière spontanée et naturelle, grâce à l'alchimie de la pourriture noble, laissant ainsi, une partie des sucres du raisin non fermentée. L'arrêt fermentaire naturel est recherché d'une part car c'est la méthode originelle d'élaboration de ces vins, d'autre part car cela évite l'arrêt par mutage avec des sulfites et enfin car l'équilibre alcool-sucres-acidité est bien en phase avec le millésime. Cette cuvée invite à la douceur.

Détails Produit

Aubance
6 Produits

Fiche descriptive

Contenance
75cl
Couleur
blanc
Culture
vins bio
Domaine
Bablut
Vigneron
Christophe Daviau
Appellation
Coteaux de l'Aubance
Cépage principal
Chenin
Région
Loire

Comparaison rapide

Produit
Le Rouchefer Weingarten Badinerie blanc Singulier Trousseau
Availability
Prix
29,30 €
29,00 €
29,00 €
28,80 €
Description

Le Rouchefer par la famille Mosse

Pinot noir Weingarten par Julien Albertus

La badinerie blanc par Ludovic Bonnelle et Magali Tissot

Trousseau Singulier par Stéphane Tissot

Contenance
75cl 75cl 75 cl 75cl
Couleur
blanc rouge blanc rouge
Culture
vins naturels vins sans sulfites vins biodynamie
Domaine
Mosse Kumpf Meyer Du pech Tissot
Vigneron
Agnes et Rene Mosse Julien Albertus Stephane Tissot
Appellation
Anjou Alsace Vin de france Arbois
Cépage principal
Chenin Pinot noir Sauvignon Trousseau
Région
Loire Alsace Sud-ouest Jura/savoie