Chant de la Pierre

Terra (Terre), Vita (Vie), Vinum (Vin) en latin. Le vignoble cultivé en biodynamie, d’une surface d’une trentaine d’hectares, est situé sur Savennières et dans la partie de l’Anjou Noir de la vallée de la Loire, au sud d’Angers. Contrairement à la région de Saumur dites Anjou blanc et caractérisée par ses sols calcaires qui correspondent au bassin parisien, l’Anjou Noir avec ses roches sombres (schistes, gneiss, rhyolites et granite), correspond au massif armoricain.

Macération courte, avec une majorité de grappes entières, élevage sans soufre de 9 mois environ pour partie en jarre de grès, non filtré.

A noter: photo/millésime non contractuels