Côte de Caillot

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Côte de Caillot par Julien Mareschal

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Le domaine se compose de 5ha de vignes âgées de 7 à 77 ans sur les vallons marneux de Pupillin. Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements de contact, sans molécule de synthèse, l'enherbement naturel et le travail des sols, pas de désherbage chimique, afin de préserver les terroirs en forte pente, maîtrise des doses de So2 à leur minimum, fermentations par les levures indigènes issues du terroir… Le domaine pratique l'Agriculture biologique depuis 2012.
Les préparats biodynamiques (bouse de corne & silice de corne) sont également appliqués à l'ensemble des vignes depuis 2012.

Natif de la région de Dole, Julien Mareschal, issu d'une famille d'agriculteurs vouée aux céréales, a découvert la vigne presque par hasard. Etudes d'œnologie à Dijon, stages divers dans des vignobles variés, il décide en 2003 de sauter dans le vide et fait emplette de 4,5 hectares de vignes âgées d'une trentaine d'années sur les vallons marneux de Pupillin. L'été de la canicule le prend de plein fouet mais, paradoxalement, lui permet de prouver très vite la justesse de ses vues pas si iconoclastes que cela : vendanges à la main à exacte maturité, tri sévère dans les rangs et dans les chais, enherbement systématique pour obliger le cep à aller chercher profondément les ressources hydriques. Le domaine de la Borde produit des vins digestes, profonds, complexes et élégants

Côte de Caillot est un Chardonnay issu d'un terroir de calcaire bajocien. Il a été vinifié en fûts puis ouillé durant 12 mois. Il dévoile une belle tension minérale pour une belle longueur.

A noter: photo/millésime non contractuels

Détails Produit

Côte de Caillot
2 Produits

Fiche descriptive

Contenance
75 cl
Couleur
blanc
Culture
vins biodynamie
Vigneron
Julien Mareschal
Appellation
Arbois pupillin
Cépage principal
Chardonnay
Région
Jura/savoie

Comparaison rapide

Produit
L'equilibriste 2015 Les Graviers Sous la Tour Ange
Availability
Prix
40,00 €
39,10 €
39,10 €
39,00 €
Description

L'equilibriste domaine la grange tiphaine

Les Graviers par Domaine Tissot

Sous la Tour par Stéphane Tissot

Ange par Fred Niger

Contenance
75cl 75cl 75cl 75cl
Couleur
blanc blanc rouge rouge
Culture
vins biodynamie vins biodynamie vins biodynamie vins biodynamie
Domaine
La grange Tiphaine Tissot Tissot De l'Ecu
Vigneron
Damien et Coralie Delescheneau Stephane Tissot Fred Niger
Appellation
Montlouis Arbois Arbois Vin de france
Cépage principal
Chenin Chardonnay Pinot noir Pinot noir
Région
Loire Jura/savoie Loire