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La Garrelière "Cendrillon" - Vente en Ligne Vin Bio et Naturel

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12,50 € 12,50 € TTC

PRODUCTEUR: François et Pascale Plouzeau

 

REGION: Touraine

 

TERROIR: Sur une assise argilo-calcaire, des argiles à silex, des sables éoliens viennent composer le sol. Mais la particularité du domaine est cette mosaïque de veines de terre, cette diversité de qualité d'argiles et de cailloux. L'étymologie du mot « Garrelière » viendrait de garre-galle-gal : cailloux en ancien français et lière : le lieu, le ciel.

 

CEPAGES: 100 % de sauvignon

 

ELABORATION: en BIO et BIODYNAMIE. vignification bourguignonne.Le travail se coordonne avec :

  • les rythmes journaliers (respiration de la terre inspire-expire)
  • les rythmes mensuels (la lune montante et descendante)
  • les rythmes annuels (le soleil avec les saisons, les solstices et les équinoxes)

 

SUGGESTIONS D'ACCOMPAGNEMENT: Poissons grillés. Palourdes au safran

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